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焦经理 先生
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发布时间:2020-08-27 12:00:36
它的制作工艺独特。历shi上制作缸炉烧饼,是把一口纵向割开的大水缸倒扣在一个方形平面炉台上,这就是所说的"缸炉"。缸炉内部形状酷似-孔封闭的拱形桥洞,制作时把燃烧的无烟木炭置于平面炉台上,先把拱形缸体烧热,再把烧饼倒贴在缸体上,这时的烧饼有缸体加热,下受碳火烘烤,从烧饼中烤出的猪油慢慢浸入外皮,烤熟的烧饼呈圆形,焦***,外焦里嫩,酥脆可口,味道香醇,别有风味。唐山乐亭名吃之一的吊桥缸炉烧饼,已有百余年的历史,在解放以前就誉满京东。它的制作工艺独特。 次数用完API KEY 超过次数限制
锅里烧热油,趁热浇入碗里,再搅拌均匀,注意油酥不要太稀,容易在后面制作过程中外漏,基本上像老酸奶稠稀程度就可以。5、油酥做好了,我们接下来就开始做饼了。饧好的面团再次揉光滑,擀成方形的形状,厚度约半厘米左右就好。6、用勺子舀几勺油酥均匀涂抹在面饼上,四边留2厘米的空档,方便在后面卷起的时候,油酥会往外延伸一些,防止外漏。你也可以在油酥上撒一些干面粉,会增加油酥的稠度。7、从一边开始卷起,卷到末尾边处,将其捏住封边。 次数用完API KEY 超过次数限制
再拿15-20G的肉馅涂在表面上,再在上面刷一层红油,上面撒一些葱花和芝麻。就完成一个饼的制作了。E:饼的烘烤:做好的饼放入预先购置的不锈钢托盘上,托盘上先涂一下油。一个托盘放六个饼,烘箱温度设置温度到300度左右,如果使用上下运载的烤炉,下炉调到300-320度,上炉调到280-300度。烘烤大约4分钟,刚开始自己经常拉出来看看,烘烤到面的表面有点发黄就可以了!中间如果看到有气泡把它弄破。F:注意事项和制作经验1:店面选择在学校或客流量大的地方。2:前几天叫朋友过来助助人气,排个队。 次数用完API KEY 超过次数限制
烧饼很多人都爱吃,再随着各地人的喜欢,发展成一些不同口味的烧饼。有油酥的、肉馅的、芝麻酱的。总之喜欢什么馅的都可以把它做成烧饼。在家没事闲得慌,唯有美食可以解愁了,现在宅家的办公的人还是挺多的,闲来无事,只有做做美食,打发时间了。不管是馒头包子还是油条豆浆,以前想吃想做的,都在这超长假期里做了个遍了,做出来不管好不好吃,总之是做了的,满足的自己大展厨艺的心也是好的。宅在家里这段时间,也有了更多的闲暇时间给家人做饭,平时准备稍微简单一点的面食就可以,比如说家常一些的包子、花卷这些面食就足够用了。 次数用完API KEY 超过次数限制
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