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干李子蔬菜烤蛋糕

主要配料:1250克面粉

辅料:500克发酵猪肉脂肪750克干菜135克葱花40克精盐100克食用碱15克芝麻仁75克麦芽糖50克芝麻油100克

制造过程:

1、将干梅菜放入温水中膨化，洗净切碎，放入盆中。将猪脂切成小方块，加入干梅菜，加入精盐、葱花和芝麻油，搅拌均匀制成馅料。

2.将面粉放在案板上，先用开水烫1/6的面粉，然后与其他面粉混合，加入500克酵母和冷水，揉匀，用湿布覆盖，静置约10分钟

3、然后加入食用碱充分揉搓，搓成条状，挑选每份重量约125克的面粉混合物，逐一压成圆饼，包裹一份馅料，压成扁饼，刷上麦芽糖，撒上芝麻，即得烧饼坯体

4.加热烤箱壁，用干净的湿布擦去灰尘，堵住烤箱门，取出烤好的蛋糕坯体，在没有芝麻的一侧用水将它粘在烤箱壁上，在所有的糊都完成后，取下烤箱门的塞子，烘烤大约10分钟

用小刀将包好的面团展平成直径9厘米、厚度1.5厘米的圆形面饼，用小刀沿面饼圆周切下16朵深0.5厘米、斜度30度的刀花。用刷子将切好的花面均匀刷上麦芽糖水，将花面放入圆盘中，花面朝下，无花面朝上，沿圆周方向捏紧边缘，用蘸有清水的手指涂抹无花面，然后将面饼翻成另一只手掌，用手指粘上芝麻，均匀地拍在花面上， 将面饼变成另一只手掌，当面饼表面呈金***，成品直径为9厘米，厚度为2厘米时，可以用炉铲和饼架将面饼取下。

1.将面团混合，放入发酵粉和白糖，放在加热器旁边30分钟。

2.将面团切成小荠形状~揉成圆形，用擀面杖擀成面饼~越薄越好。3.在面饼上涂上芝麻酱，然后均匀地涂上。4.从一边卷起，卷成5，然后卷成6。把它压成蛋糕。7.在不粘锅里放一点油，煎烤蛋糕。煎至两面金***后，放入烤箱，在150℃下烘烤10分钟。肉沫烧饼的价格是36元，也就是慈溪梦里的“圆梦烧饼”。点一个肉末烧饼，放入光绪餐盘。包括一盘四块蓬松、滑腻的烧饼，配有一把刀，方便切开切口，插入肉沫。